MATCHA 001

Name: MATCHA 001
Brand: Ma boutique
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Okumidori - 20g

Un matcha bio aux notes de noisette et de petit pois.

Usage Latte, Usucha

Cultivar Okumidori

Ferme Nakai Organic Tea Garden

Cultivar Okumidori

Certification Bio Japonais (JAS)

Terroir Wazuka, Kyoto, Japon

Ombrage 21 jours

Récolte Printemps (Ichibancha)

Mouture Meule de pierre

Goût Noisette, petit pois

Usage Latte, Usucha

Un terme technique ? Consulter le dictionnaire du matcha →

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PROFIL MATCHA 001

Umami

Douceur

Amertume

Végétal

MATCHA 001

€29,90

Un matcha aux notes de noisette polyvalent pour tes lattes, ou pour une consommation traditionnelle

De Wazuka à ta tasse, directement de la ferme Nakai Tea Organic Garden

Un matcha aux notes de noisette polyvalent pour tes lattes, ou pour une consommation traditionnelle

De Wazuka à ta tasse, directement de la ferme Nakai Tea Organic Garden

OMBRAGE LONG

21 jours avant la récolte, les théiers sont protégés du soleil.
Moins de lumière, plus de chlorophylle : les feuilles gagnent en couleur, en douceur et en umami.

RÉCOLTE ICHIBANCHA

La première récolte de l’année, qui a lieu au printemps. Seules les plus jeunes feuilles et pousses sont récoltées, afin de ne conserver que la partie la plus tendre du théier, destinée au matcha.

ÉTUVAGE

Les feuilles fraîches sont rapidement passées à la vapeur. Cette étape bloque l’oxydation et permet de conserver le vert vif et le profil végétal du thé.

MOUTURE TRADITIONNELLE

Les feuilles, devenues tencha, sont lentement moulues sur meule de pierre. Une poudre très fine, obtenue sans échauffement, pour préserver texture et arômes.