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HOJICHA 001 - Le nouveau matin
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HOJICHA 001

HOJICHA 001

30g

2 avis

Le hojicha est une poudre de thé vert torréfié, aux notes de noisette grillée. Faible en caféine, il est idéal pour un matin calme ou une pause réconfortante à tout moment de la journée.
€25,00 EUR
DERRIÈRE LA TORRÉFICATION

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température. Ce procédé, maîtrisé avec soin, réduit l’amertume et la teneur en théine tout en révélant des arômes profonds de noisette, cacao et céréales grillées. Un goût doux et réconfortant, parfait pour toute la journée.
D'UJI, JAPON

Uji est considéré comme le berceau du thé japonais. Ses collines baignées de brume et son climat doux en font un terroir unique, recherché dans tout le pays. C’est ici qu’est cultivé notre hojicha, issu uniquement du cultivar Yabukita, qui développe des notes grillées et légères.
PRÉPARATION
  • Dans un bol (chawan), déposer 4 g de Hōjicha en poudre.
  • Ajouter environ 30 ml d’eau chaude (80–90°C).
  • Fouetter avec un chasen jusqu’à obtenir un mélange homogène. (Le Hōjicha ne mousse pas comme le Matcha, c’est normal : sa torréfaction modifie sa composition et atténue la mousse.)
  • Déguster pur, ou verser dans 120 ml de lait chaud pour un Hōjicha latte.

CULTIVARS

Yabukita

PROFIL AROMATIQUE

Grillé, Noisette, Cacao

ORIGINE

Uji, région historique du thé, Japon

BARISTA À LA MAISON

Des recettes faciles pour transformer ta cuisine en coffee shop !

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D'UJI, À TA TASSE

DÉCOUVRIR

ÉTAPE 1

CULTURE EN PLEINE LUMIÈRE

Contrairement au matcha cérémonie, le hojicha provient de théiers non ombragés. Cette culture en pleine lumière donne un thé naturellement doux, pauvre en théine et riche en catéchines.

ÉTAPE 2

RÉCOLTE SAISONNIÈRE

Récolté en été ou en automne, le hojicha utilise des feuilles plus mûres ou des tiges, choisies pour leur rondeur et leurs arômes chaleureux.

ÉTAPE 3

TORRÉFACTION DOUCE

Les feuilles sont lentement grillées à basse température. Ce processus unique développe une robe ambrée et des notes subtiles de noisette et de bois doux.

ÉTAPE 4

BROYAGE OU INFUSION

Selon son usage, le hojicha est infusé en feuilles ou réduit en fine poudre. Parfait pour les lattes ou les moments de calme sans caféine.