Matcha cream cold brew

Ingrédients
POUR LE MATCHA CREAM
  • 3g de matcha 
  • 15ml d’eau chaude (70–75 °C)
  • Une pincée de fleur de sel
  • 60ml de crème fleurette bien froide
  • 1 filet de sirop d’agave (ou sucrant de votre choix)
POUR LE COLD BREW
  • 12g de café moulu (mouture grosse, type French press)
  • 120ml d’eau froide
Photo de la boisson
Temps : 7 min
Pour 1 personne
Difficulté : Facile
Instructions
PRÉPARER LE COLD BREW (La veille)
  1. Dans une presse française, ajoutez le café moulu et l’eau froide.
  2. Mélangez légèrement, puis placez au réfrigérateur 12 heures.
  3. Le lendemain, pressez doucement et conservez le café au frais.
PRÉPARER LE MATCHA CREAM
  1. Dans un bol, fouettez 3 g de matcha avec 30 ml d’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoutez la crème fleurette, une pincée de fleur de sel et le sucrant.
  3. Fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
ASSEMBLER, SAVOURER
  1. Remplissez un grand verre de glaçons.
  2. Ajoutez un peu de sirop si vous souhaitez un résultat plus sucré.
  3. Versez le cold brew.
  4. Terminez en ajoutant doucement le matcha cream en surface.